Resep Cara Membuat Muffin Peuyeum (Muffin Tape Singkong)
Bahan-bahan:
150 gr peuyeum (tape singkong), buang seratnya
3 sendok makan susu kental manis
5 butir telur ayam
100 gr gula pasir
1 sendok makan TBM
1 sendok teh VX
250 gr tepung terigu protein sedang
150 ml santan kental
½ sendok teh garam
100 gr mentega, lelehkan
Cara Membuat:
1. Lumatkan peuyeum bersama susu kental manis. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
3. Bubuhi TBM dan VX. Kocok lagi hingga kental.
4. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
5. Masukkan peuyeum, santan, garam, dan mentega cair. Aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin hingga ¾ penuh.
7. Oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 25 menit hingga kuning keemasan.
8. Keluarkan muffin dari oven. Biarkan uap panasnya hilang. Sajikan.
