Resep Cara Membuat Sambal Goreng Kering (Orek) Tempe Teri Kacang
Bahan-bahan:
200 gr tempe, potong 1x1x4 cm, goreng kering
100 gr teri, goreng kering
100 gr kacang tanah, goreng kering
5 buah cabai merah keriting, iris tipis serong, buang bijinya, goreng kering
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
50 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai rawit
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
2. Tuangkan air. Masukkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Masak hingga air menyusut.
3. Kecilkan api. Masukkan tempe, teri, kacang tanah, dan cabai merah keriting. Aduk rata.
4. Angkat. Dinginkan.
