Sop bening yang berisi sayuran ditambah dengan ayam dan sosis seperti ini sungguh rasanya menyegarkan sekaligus menghangatkan tubuh dan cocok untuk disantap di siang hari maupun di malam hari.
Sayur Sop Bening
Sop bening yang berisi sayuran ditambah dengan ayam dan sosis seperti ini sungguh rasanya menyegarkan sekaligus menghangatkan tubuh dan cocok untuk disantap di siang hari maupun di malam hari.
Iga Bakar Madu
Resep Cara Membuat Iga Bakar Madu
Bahan:
500 gram iga sapi
Bumbu-bumbu:
3 siung bawang putih, cincang halus
½ buah bawang bombay, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
3 sendok makan madu
½ sendok makan kecap manis
½ sendok teh kecap asin
½ sendok makan saus tiram
½ sendok teh pala bubuk
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
2000 ml air
2 sendok makan minyak wijen untuk menumis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum.
2. Masukkan iga. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan madu, kecap manis, kecap asin, saus tiram, pala bubuk, merica bubuk dan garam. Aduk hingga iga terbalut bumbu.
4. Tuangkan air dalam beberapa tahap. Masak hingga bumbu meresap. Angkat. Sisihkan bumbunya untuk olesan.
5. Bakar iga di atas bara api sambil diolesi bumbu sampai matang. Angkat. Sajikan.
Untuk: 4 porsi
Pepes Oncom Bakar
Baunya yang harum saat dibakar benar-benar bisa mengggoda kita untuk menyantapnya sebagai teman makan nasi putih hangat bersama sayur dan lauk pauk lainnya.
Soto Bandung
Resep Cara Membuat Soto Bandung Sederhana
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi sandung lamur
2 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
150 gram lobak, iris tipis
1 sendok teh garam
2000 ml air
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh merica
Pelengkap:
Sambal (cabai rawit merah, rebus, haluskan)
Air perasan jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Rebus daging bersama serai dan jahe hingga daging lunak. Angkat. Potong daging sesuai selera. Sisihkan kuah kaldunya.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kuah kaldu. Didihkan.
4. Masukkan daging dan lobak. Bubuhi garam. Masak sebentar. Angkat.
5. Sajikan soto hangat bersama sambal dan air perasan jeruk nipis.
Untuk 4 porsi
Ayam Goreng Bawang
Resep Cara Membuat Ayam Goreng Bawang
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong 18 bagian
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sendok teh garam
1000 ml air
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 siung bawang putih
5 buah kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar, sangrai
½ sendok teh merica
2 cm kunyit, bakar
Bumbu Pelapis Ayam:
2 butir telur, kocok
5 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan tepung maizena
Bumbu Bawang:
8 siung bawang putih berkulit, memarkan
Cara Membuat:
1. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan ayam bersama bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe dan garam.
2. Rebus ayam hingga bumbu meresap. Angkat. Tiriskan.
3. Celupkan ayam ke dalam telur. Angkat. Gulingkan ke dalam campuran tepung terigu dan tepung maizena.
4. Panaskan minyak. Goreng ayam bersama dengan bumbu bawang hingga ayam berwarna kecoklatan dan matang. Angkat.
5. Sajikan ayam goreng bersama bumbu bawang.
Untuk 6 porsi
Sayur Bening Bayam
Resep Cara Membuat Sayur Bening Bayam
Bahan-bahan:
2 ikat bayam
1 bonggol jagung muda, sisir/pipil
1 buah tomat, belah empat
1500 ml air
1 sendok teh bawang goreng
Bumbu-bumbu:
4 butir bawang merah, iris-iris
4 cm temu kunci, belah dua
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
½ sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Masukkan bumbu-bumbu ke dalam air. Rebus hingga mendidih.
2. Masukkan bayam, jagung dan tomat. Masak hingga matang.
3. Angkat. Taburi bawang goreng. Sajikan.
Untuk 2 porsi
Ayam Asam Pedas
Resep Cara Membuat Ayam Asam Pedas
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong 18 bagian
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 lembar daun kunyit
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan air asam
½ sendok teh gula
300 ml air
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah
6 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat merah
5 butir kemiri, sangrai
1 ½ sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
2. Letakkan ayam di dalam wajan bersama bumbu halusnya. Tuangi air. Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, jahe, lengkuas, air asam dan gula.
3. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
Untuk 6 porsi
Telur Balado
Resep Cara Membuat Telur Balado
Bahan-bahan:
6 butir telur ayam
½ sendok teh garam
¼ sendok teh gula
¼ sendok teh air perasan jeruk nipis
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
1 buah tomat merah
Cara Membuat:
1. Rebus telur hingga matang. Angkat. Kupas. Buat keratan sedikit.
2. Goreng telur dalam minyak panas hingga agak berkulit. Angkat.
3. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan telur. Aduk rata. Beri garam, gula dan air perasan jeruk nipis. Aduk rata. Angkat. Sajikan.
Untuk 6 porsi
Nasi Goreng Kuning Pedas
Begitu kayanya Indonesia, nasi goreng pun banyak sekali ragam rasanya. Ada Nasi Goreng Kecap, ada Nasi Goreng Kencur, ada Nasi Goreng Kambing, ada Nasi Goreng Udang, ada Nasi Goreng Teri, dan lain-lain.
Semur Daging Sapi
Resep Cara Membuat Semur Daging Sapi
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi
5 buah kentang, kupas, potong menurut selera
4 butir cengkeh
2 cm kayu manis
2 cm jahe, memarkan
8 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
3 sendok makan minyak untuk menumis
1000 ml air
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh merica
½ butir biji pala
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging, cengkeh, kayu manis, jahe dan kecap manis. Aduk rata.
3. Masukkan air dan garam. Didihkan.
4. Masukkan kentang. Masak hingga daging dan kentang empuk.
5. Angkat. Hidangkan.
Untuk 4 porsi
Soto Pekalongan
Resep Cara Membuat Soto Pekalongan
Bahan-bahan:
500 gram daging sandung lamur
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 cm jahe, memarkan
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan tauco manis
1 sendok teh garam
1500 ml air
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh merica
2 cm kunyit, bakar
Pelengkap:
Seledri, iris halus
Bawang goreng
Air perasan jeruk nipis
Sambal (cabai rawit merah, rebus, haluskan)
Cara Membuat:
1. Rebus daging bersama dengan serai, daun jeruk dan jahe hingga lunak. Angkat. Potong daging menurut selera. Sisihkan kuah kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging, tauco dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan daging bersama bumbunya ke dalam kuah kaldu. Tambahkan garam. Masak sebentar. Angkat.
5. Sajikan hangat bersama pelengkap.
Untuk 6 porsi
Sponge Cake
Resep Cara Membuat Sponge Cake
Bahan-bahan:
8 kuning telur
200 gram gula pasir
160 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung maizena
½ sendok teh baking powder
100 gram margarin, lelehkan
8 putih telur
Cara Membuat:
1. Kocok kuning telur bersama gula pasir sampai mengembang.
2. Ayak tepung terigu, tepung maizena dan baking powder di atas adonan kuning telur sambil diaduk rata.
3. Tuangkan margarin cair. Aduk rata.
4. Kocok putih telur hingga kaku. Tambahkan ke dalam adonan. Aduk rata perlahan.
5. Masukkan ke dalam loyang bulat 22 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
6. Oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 45 menit.
7. Angkat. Sajikan setelah dingin.
Untuk 20 potong
Nasi Goreng Kambing
Resep Cara Membuat Nasi Goreng Kambing
Bahan-bahan:
2 piring nasi
200 gram daging kambing
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 papan petai, belah 2
1 tangkai daun bawang, potong kasar
½ sendok teh garam
3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
1 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
3 butih bawang merah
2 siung bawang putih
½ sendok teh merica
½ sendok teh terasi
Cara membuat:
1. Rebus daging kambing bersama daun salam, lengkuas dan jahe hingga daging empuk. Angkat. Potong dadu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging kambing. Aduk rata.
3. Masukkan nasi, kecap manis, kecap asin, petai, daun bawang dan garam. Teruskan menggoreng sambil diaduk-aduk hingga matang.
4. Angkat. Sajikan.
Untuk 2 porsi
Ayam Mentega
Resep Cara Membuat Ayam Mentega
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong 20 bagian
3 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, haluskan
1 sendok teh air jeruk nipis
½ sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
1 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 sendok teh kecap asin
1 sendok makan kecap inggris
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
75 gram margarin
2 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara Membuat:
1. Rendam ayam dalam campuran bawang putih, jahe, air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak. Goreng ayam sampai matang. Angkat.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan kecap asin, kecap inggris, merica, garam dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan ayam. Aduk sampai ayam terbalut saus.
6. Tambahkan air perasan jeruk limau. Aduk rata. Angkat.
Untuk 5 porsi
Udang Asam Manis
Resep Cara Membuat Udang Asam Manis
Bahan-bahan:
20 ekor udang ukuran sedang
½ buah bawang bombay, iris tipis
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
2 buah cabai merah besar, iris serong
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula
1 batang daun bawang, iris-iris
1 sendok makan tepung maizena
100 ml air
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Goreng udang hingga matang. Angkat.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak sisa menggoreng udang. Tumis bawang bombay hingga layu.
3. Masukkan udang, kecap manis, saus tiram, saus tomat, saus sambal dan air. Aduk rata.
4. Masukkan cabai merah, merica bubuk, garam, gula dan daun bawang. Aduk rata.
5. Kentalkan dengan tepung maizena. Masak sebentar. Angkat. Sajikan.
Untuk 4 porsi
Nasi Tim Ayam
Resep Cara Membuat Nasi Tim Ayam
Bahan Nasi Tim:
300 gram beras putih
3 siung bawang putih, memarkan
½ butir bawang bombay, iris tipis
3 cm jahe, iris tipis
1 sendok teh garam
750 ml air
2 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk memumis
Bahan Tumisan Ayam:
200 gram daging ayam cincang
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 sendok teh merica bubuk
4 sendok makan kecap manis
3 sendok makan kecap asin
125 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Kuah:
500 ml kaldu ayam
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
1 tangkai daun bawang, iris halus
Cara Membuat:
1. Nasi: Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum. Masukkan beras. Aduk rata.
2. Tuangi air dan beri garam. Masak sambil sesekali diaduk hingga air habis terserap. Angkat. Sisihkan.
3. Tumisan: Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam cincang. Aduk sampai ayam berubah warna. Beri merica bubuk, kecap manis, kecap asin dan air. Aduk rata. Masak hingga matang dan kuah kental. Angkat. Sisihkan.
4. Kuah: Campur semua bahan kuah. Didihkan. Angkat. Sisihkan.
5. Olesi mangkuk alumunium dengan minyak goreng. Isikan beberapa sendok tumisan. Beri nasi di atasnya. Padatkan.
6. Kukus selama 1 jam. Angkat.
7. Sajikan nasi tim hangat bersama dengan kuahnya.
Urap Sayur
Rasanya yang segar membuat Urap Sayur cocok disantap di siang hari yang panas sebagai teman makan nasi bersama apapun lauk-pauknya.
Kari Ayam
Kari Ayam termasuk menu istimewa yang biasa hadir di hari-hari istimewa seperti saat lebaran, saat pesta, dan lain-lain.
Menu ini juga bisa dimasukkan ke dalam daftar menu harian yang cocok dan nikmat disajikan bersama nasi hangat atau lontong atau ketupat.
Langganan:
Postingan (Atom)
