Rendang Bebek

rendang-bebek



Resep Cara Membuat Rendang Bebek



Bahan-bahan:


1 ekor  bebek atau entok, potong potong
3 batang  serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar  daun kunyit, ikat
5 lembar  daun jeruk, buang tulangnya
3 buah  bunga pekak
3 lembar  daun salam
2 cm  lengkuas, memarkan
2000 ml  santan dari 3 butir kelapa
1 sendok teh  garam
½ sendok teh  gula
2 buah  asam kandis
2 sendok makan  serundeng kelapa, haluskan


Bumbu Halus:


10 buah  cabai keriting
15 butir  bawang merah
8 siung  bawang putih
6 butir  kemiri
3 cm  jahe
1 sendok teh  merica
1 sendok makan  ketumbar


Cara Membuat:


1. Masukkan bebek dan bumbu halus ke dalam santan. Tambahkan serai, daun kunyit, daun jeruk, bunga pekak, daun salam dan lengkuas. Didihkan sambil diaduk-aduk perlahan dengan gerakan menimba.

2. Masukan garam, gula, asam kandis dan serundeng. Aduk rata.

3. Kecilkan api. Lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk hingga daging bebek empuk dan kuah mengering kecoklatan serta berminyak.

4. Angkat. Sajikan.


Untuk  8 porsi

Kwetiau Goreng

kwetiau-goreng



Resep Cara Membuat Kwetiau Goreng



Bahan-bahan:


200 gram  kwetiau rebus
1 butir  telur ayam
1 buah  paha ayam, rebus, suwir kasar
2 batang  caisim, potong-potong
50 gram  tauge
1 buah  tomat, potong-potong
2 buah  cabai merah keriting, iris memanjang
100 ml  kaldu2 sendok makan  kecap manis
½ sendok teh  merica bubuk
1 sendok teh  garam
1 batang  daun bawang, potong 1 cm
3 sendok makan  minyak untuk menumis


Bumbu Halus:


6 butir  bawang merah
4 siung  bawang putih
3 butir  kemiri, sangrai
2 cm  jahe
1 sendok teh  ebi, sangrai


Bahan Taburan:


1 sendok makan  bawang goreng
1 tangkai  daun seledri, iris halus


Cara Membuat:


1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan.

2. Masukkan telur. Diamkan sebentar. Aduk hingga berbutir.

3. Masukkan ayam suwir.  Aduk rata.

4. Masukkan caisim, tauge, tomat dan cabai merah keriting. Aduk hingga layu.

5. Masukkan kwetiau. Aduk-aduk.

6. Tuangkan kaldu ayam dan kecap manis. Aduk rata.

7. Tambahkan merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata.

8. Masukkan daun bawang. Aduk hingga matang.

9. Angkat. Sajikan bersama bahan taburan.


Untuk  4 porsi

Bubur Ayam

bubur-ayam-lezat


Resep Cara Membuat Bubur Ayam



Bahan Bubur:


150 gram  beras
800 ml  air
2 batang  serai, memarkan
3 lembar  daun salam
½ sendok teh  garam


Bahan Ayam:


3 potong  paha ayam
5 siung  bawang putih, haluskan
2 cm  jahe, memarkan
2 sendok makan  saus tiram
½ sendok teh  merica bubuk
1 sendok teh  garam
1 sendok makan  minyak wijen
3 sendok makan  minyak untuk menumis
300 ml  air


Pelengkap:


Kecap asin
Kedelai goreng
Daun bawang, iris halus
Daun seledri, iris halus
Sambal (cabai rawit merah rebus, haluskan)


Cara Membuat:


1. Bubur: Siapkan panci. Masukkan beras, air, serai, daun salam dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga menjadi bubur. Angkat.

2. Ayam: Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan paha ayam, jahe, saus tiram, merica bubuk, garam dan minyak wijen. Aduk rata. Tuangi air. Masak hingga ayam matang dan air susut. Angkat. Suwir-suwir.

3. Penyajian: Tuangkan sedikit kecap asin di mangkuk. Taruh bubur di atasnya. Beri suwiran daging ayam, kedelai goreng, daun bawang, daun seledri dan sambal. Sajikan.


Untuk  4 porsi

Sayur Asem

sayur-asem-segar


Cara membuatnya sangat mudah. Mendapatkan bahan-bahannya juga tidak sulit. Di pasar atau di tukang sayur gerobak biasa tersedia. Biasanya bahan-bahan sayurnya sudah dikumpulkan jadi satu dalam kantung plastik. Tinggal menambahkan air dan bumbu-bumbu. Lalu rebus sampai matang. Jadi deh.

Rasanya? Hmm...

Scrambled Egg

scrambled-egg



Resep Cara Membuat Scrambled Egg



Bahan-bahan:


5 butir  telur, kocok lepas
½ sendok teh  garam
¼ sendok teh  merica bubuk
50 gram  keju cheddar parut
50 ml  susu cair/susu evaporated
½ buah  bawang bombay, cincang halus
2 sendok makan  mentega tawar


Cara Membuat:


1. Campur telur, garam, merica, keju parut dan susu cair/susu evaporated. Aduk rata. Sisihkan.

2. Panaskan mentega di atas wajan anti lengket. Tumis bawang bombay hingga harum.

3. Masukkan campuran telur. Biarkan sebentar.

4. Aduk telur hingga berbutir agak kasar.

5. Angkat. Sajikan.


Untuk 5 porsi

Sop Udang Segar

sop-udang-segar



Resep Cara Membuat Sop Udang Segar




Bahan-bahan:


350 gram  udang
1 batang  serai, memarkan
2 cm  jahe, memarkan
1200 ml  kaldu ikan
3 sendok makan  kecap ikan
1 sendok teh  garam
¼ sendok teh  gula pasir
1 sendok makan  air jeruk nipis
3 sendok makan  minyak untuk menumis



Bumbu Halus:


3 buah  cabai merah
3 siung  bawang putih
3 sendok makan  tauco
½ sendok teh  merica



Cara Membuat:


1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai dan jahe hingga harum.

2. Tuang kaldu ikan. Didihkan.

3. Masukkan udang. Masak hingga mendidih.

4. Tambahkan kecap ikan, garam dan gula. Masak hingga bumbu meresap.

5. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat. Sajikan.



Untuk 6 porsi

Chocolate Delight Cake

chocolate-delight-cake



Resep Cara Membuat Chocolate Delight Cake




Bahan-bahan:


200 gram  dark cooking chocolate
170 gram  margarin
100 gram  gula pasir
5 kuning telur
125 gram  tepung terigu protein sedang
15 gram  cokelat bubuk
¼ sendok teh  baking powder
5 putih telur
50 gram  gula pasir



Cara Membuat:


1. Tim dark cooking chocolate hingga meleleh. Angkat. Sisihkan.

2. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut.

3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok.

4. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak. Aduk rata.

5. Tuangi cokelat leleh sambil diaduk. Sisihkan.

6. Kocok putih telur hingga setengah mengembang.

7. Masukkan gula. Kocok hingga mengembang.

8. Masukkan putih telur yang telah dikocok ke dalam adonan sambil diaduk perlahan.

9. Tuang adonan ke dalam loyang bulat 16 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.

10. Oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 45 menit.

11. Angkat. Dinginkan. Potong-potong. Hidangkan.



Untuk 10 potong


Spaghetti Carbonara

spaghetti-carbonara



Resep Cara Membuat Spaghetti Carbonara




Bahan-bahan:


150 gram  spaghetti, rebus
100 gram  daging asap, goreng, iris-iris
2 sendok makan  mentega



Bahan Saus:


½ buah  bawang bombay, cincang halus
3 siung  bawang putih, cincang halus
2 sendok makan  tepung terigu
100 ml  susu cair
100 ml  kaldu
5 buah  jamur shitake, iris tipis
25 gram  keju parmesan bubuk
½ sendok teh  garam
¼ sendok teh  merica bubuk
½ sendok makan peterseli cincang



Cara Mambuat:


1. Panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Tuangi susu dan kaldu. Aduk hingga licin.

3. Tambahkan jamur shitake, keju parmesan bubuk, garam dan merica bubuk. Masak sambil sesekali diaduk hingga saus meletup-letup. Angkat.

4. Campur spaghetti dengan saus. Aduk rata. Taburi dengan daging asap dan peterseli cincang. Sajikan.



Untuk 2 porsi

Print

Sukai dan Bagikan via Facebook

 

Cari Resep

Mengenai Saya

Foto Saya

Seorang kolektor resep masakan yang hobi jalan-jalan di pasar tradisional dan memiliki mimpi besar masakan Indonesia mejadi terkenal di seluruh penjuru dunia.
Diberdayakan oleh Blogger.
mytasteindonesia.com