Kalio Daging Sapi Khas Minang

kalio-daging-sapi



Resep Cara Membuat Kalio Daging Sapi Khas Rumah Makan Minang



Bahan-bahan:


500 gram  daging sapi, potong kotak 4 cm
800 ml  santan dari 1 butir kelapa
2 batang  serai, memarkan
4 lembar  daun jeruk,  buang tulangnya
2 lembar  daun kunyit, ikat
3 lembar  daun salam
3 cm  lengkuas, memarkan
2 cm  kayumanis
4 butir  cengkih
3 butir  kapulaga
2 buah  pekak
1 sendok teh  garam
½ sendok teh  gula
2 sendok makan  air asam jawa
3 sendok makan  minyak untuk menumis


Bumbu Halus:


3 buah  cabai merah besar
5 buah  cabai merah keriting
8 butir  bawang merah
4 siung  bawang putih
1 sendok teh  lada
1 sendok makan  ketumbar, sangrai
½ sendok teh  jintan, sangrai
3 cm  jahe
3 cm  kunyit, bakar
½ butir  biji pala
4 butir  kemiri, sangrai


Cara Membuat:


1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan daging sapi. Aduk hingga berubah warna.

3. Tuangkan santan. Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, lengkuas, kayumanis, cengkih, kapulaga, pekak, garam dan gula. Aduk rata. Didihkan.

4. Kecilkan api. Masukkan air asam jawa. Masak sambil sesekali diaduk perlahan hingga daging empuk dan bumbu meresap.

5. Angkat. Sajikan.


Untuk  6 porsi

Ikan Goreng Saus Lemon

ikan-goreng-saus-lemon



Resep Cara Membuat Ikan Goreng Saus Lemon




Bahan-bahan:


500 gram  ikan kakap fillet, potong 5x5x1
½ sendok teh  garam
½ sendok teh  air jeruk
¼ sendok teh  kecap ikan
Minyak untuk menggoreng



Bahan Tepung:


100 gram  tepung terigu protein sedang
½ sendok teh  garam
200 ml  air
Tepung tempura



Bahan Saus:


3 sendok makan  sirup jeruk konsentrat
1 sendok makan  air perasan jeruk lemon
1 sendok makan  tepung maizena
¼ sendok teh  garam
300 ml  air



Cara Membuat:


1. Lumuri ikan dengan air jeruk, garam dan kecap ikan. Diamkan selama 20 menit.

2. Bahan Tepung: Aduk rata tepung terigu, garam dan air.

3. Celupkan ikan ke dalam bahan tepung hingga tertutup rata. Angkat.

4. Gulingkan ke dalam tepung tempura.

5. Goreng hingga agak kecoklatan. Angkat. Tiriskan.

6. Saus: Aduk rata semua bahan saus. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan mengental. Angkat.

7. Sajikan ikan goreng bersama sausnya.



Untuk  8 porsi

Pasta Rigatoni Chicken Saute

pasta-rigatoni-chicken-saute



Resep Cara Membuat Pasta Rigatoni Chicken Saute



Bahan-bahan:


250 gram  rigatoni, rebus matang
1 ikat bayam, ambil daunnya
½ buah  bawang bombay, cincang halus
3 siung  bawang putih, cincang halus
100 gram  ayam giling
½ sendok teh  garam
¼ sendok teh  merica bubuk
250 ml  susu cair
2 sendok makan  margarin untuk menumis


Cara Membuat:


1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan ayam giling. Aduk hingga berubah warna.

3. Masukkan bayam dan rigatoni. Aduk rata.

4. Tuang susu cair. Bubuhkan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang dan kuah mengental.

5. Angkat. Sajikan.


Untuk  4 porsi

Chocolate Cheesecake

chocolate-cheesecake



Resep Cara Membuat Chocolate Cheesecake



Bahan-bahan:


Dasar:

100 gram  biskuit marie, haluskan
100 gram  mentega
1 sendok teh  kayumanis bubuk

Adonan:

150 gram  cokelat masak
500 gram  keju krim
100 gram  gula pasir halus
2 butir  telur
50 gram  tepung terigu protein sedang
1 sendok makan  cokelat bubuk
80 ml  yoghurt

Taburan:

Cokelat bubuk
Gula bubuk


Cara Membuat:


1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 20 cm. Alasi dasar loyang dengan aluminium foil.

2. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius.

3. Adonan: Kocok keju krim dengan gula pasir hingga lembut. Masukkan telur. Kocok hingga rata.

4. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk rata.

5. Masukkan cokelat masak yang telah dilelehkan dan yoghurt. Aduk hingga rata. Sisihkan.

6. Dasar: Campur biskuit marie dengan mentega dan kayumanis bubuk. Aduk rata. Tata di dasar loyang. Padatkan.

7. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diberi dasar. Oven selama 1 jam. Angkat. Hilangkan uap panasnya.

8.  Hias dengan cokelat dan gula bubuk.

9. Simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam. Sajikan.


Untuk  8 potong

Ayam Jahe

ayam-jahe



Resep Cara Membuat Ayam Jahe




Bahan-bahan:


1 ekor  ayam, potong 12 bagian
8 siung  bawang putih, cincang halus
8 cm  jahe muda, kupas, iris batang korek api
1 sendok makan  kecap asin
½ sendok teh  merica bubuk
1 sendok teh  garam
½ sendok teh  gula pasir
1.000 ml  air
2 sendok makan  minyak goreng
1 sendok makan  minyak wijen



Cara Membuat:


1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis  bawang putih dan jahe hingga harum.

2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.

3. Tuangkan air. Tambahkan kecap asin, merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga mendidih.

4. Kecilkan api dan tutup wajan. Masak terus hingga ayam empuk dan kuah mengental.

5. Angkat. Sajikan.



Untuk  6 porsi

Dendeng Batokok Cabai Hijau

dendeng-batokok-cabai-hijau


Di Restoran Padang biasa kita jumpai makanan ini. Dan kita biasanya cuma tahu namanya Dendeng saja.

Kalau ada balutan sambal baladonya, kita menyebutnya Dendeng Balado.

Kalau ada balutan sambal cabai hijaunya, kita menyebutnya Dendeng Cabai Hijau.

Ayam Asam Pedas

ayam-asam-pedas



Resep Cara Membuat Ayam Asam Pedas




Bahan-bahan:


1 ekor  ayam, potong 18 bagian
150 ml  air
Minyak untuk menggoreng



Bahan Lapisan Tepung:


100 gram  tepung terigu
150 gram  tepung beras
1 sendok teh  merica bubuk
½ sendok teh  kaldu bubuk
1 sendok teh  cabai bubuk
½ sendok teh  garam



Bahan Saus:


10 sendok makan  saus tomat
5 sendok makan  saus sambal
2 sendok makan  kecap
2 sendok teh  bawang putih bubuk
1 sendok makan  madu
1 sendok teh  minyak zaitun



Cara Membuat:


1. Lapisan Tepung: Campur rata semua bahan. Ambil 100 gram. Tuangkan air. Aduk rata.

2. Lumuri ayam dengan lapisan tepung yang telah dicampur air. Diamkan selama 10 menit.

3. Gulingkan ayam ke dalam lapisan tepung kering. Angkat. Celupkan kembali ke dalam lapisan tepung basah. Angkat. Gulingkan lagi ke dalam lapisan tepung kering.

4. Goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat. Tiriskan.

5. Saus: Campur rata semua bahan saus. Masak di atas api kecil hingga mendidih.

6. Masukkan ayam goreng. Aduk rata.

7. Angkat. Sajikan.



Untuk  6 porsi

Sambal Goreng Tempe Buncis

sambal-goreng-tempe-buncis



Resep Cara Membuat Sambal Goreng Tempe Buncis



Bahan-bahan:


300 gram  tempe, potong kotak 1 cm
50 gram  buncis, potong miring 2 cm
2 buah cabai merah keriting, buang bijinya, iris memanjang
1 buah  tomat, buang bijinya, iris kotak
2 lembar  daun salam
2 cm  lengkuas, memarkan
100 ml  santan encer
1 sendok teh  garam
½ sendok teh  gula pasir
2 sendok makan  minyak untuk menumis


Bumbu Halus:


2 buah  cabai merah
5 butir  bawang merah
3 siung  bawang putih
1 sendok teh  terasi


Cara Mambuat:


1. Goreng tempe hingga setengah matang. Angkat. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama cabai iris, daun salam dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan tempe, buncis dan tomat. Aduk rata.

4. Tuangkan santan. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga santan dan bumbu meresap.

5. Angkat. Sajikan.


Untuk  6 porsi

Print

Sukai dan Bagikan via Facebook

 

Cari Resep

Mengenai Saya

Foto Saya

Seorang kolektor resep masakan yang hobi jalan-jalan di pasar tradisional dan hobi makan-makan. Seorang yang memiliki mimpi besar masakan Indonesia terkenal di seluruh penjuru dunia.
Diberdayakan oleh Blogger.
mytasteindonesia.com