Bebek Keluak


Bebek Keluak


Untuk hasil terbaik, pilih keluak yang sudah tua, isinya berwarna kehitaman, rasanya tidak pahit dan kulitnya tidak berjamur.



Resep Cara Membuat Bebek Keluak


Bahan-bahan:

1 ekor  bebek, potong 18 bagian
2 batang  serai, memarkan
3 lembar  daun salam
2 cm  lengkuas, memarkan
2 cm  jahe, memarkan
1 sendok teh  garam
½ sendok teh  gula pasir
500 ml  air
2 sendok makan  air asam jawa
2 sendok makan  minyak untuk menumis


Bumbu Halus:

5 buah  cabai merah keriting
7 butir  bawang merah
2 siung  bawang putih
3 buah  keluak, rendam air panas hingga lunak
5 butir  kemiri, sangrai
2 cm  kunyit, bakar
1 sendok makan  ebi, sangrai
1 sendok teh  terasi


Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.

2. Masukkan daging bebek. Aduk hingga berubah warna.

3. Tuangkan air. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Didihkan.

4. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak hingga daging bebek empuk dan bumbu meresap.


5. Angkat. Sajikan.


Untuk  6 porsi

Bakso Ayam Udang Saus Asam Manis


bakso-ayam-udang-saus-asam-manis

Mendengar kata "bakso", yang terlintas di kepala kita biasanya adalah bakso daging sapi dengan kuah beningnya yang segar dan gurih. Umumnya ada tambahannya berupa mie, bihun, tauge, irisan daun caisim dan irisan seledri. Lalu ada pelengkapnya berupa saus tomat atau saus sambal botolan, kecap dan sambal.


Dan memang bakso semacam itulah yang banyak dijajakan di sekitar kita, baik oleh Abang tukang bakso keliling, hingga kedai bakso kelas menengah keatas.

Namun kali ini saya coba sajikan untuk Anda resep bakso yang gak biasa.

Inilah dia, bakso daging ayam cincang campur udang cincang yang disajikan bersama dengan saus asam manis.

Sausnya ada rasa asamnya yang berasal dari cuka dan tomat, berbaur dengan rasa manis yang berasal dari air perasan jeruk manis. Jeruknya gunakan saja jeruk peras yang biasa untuk membuat minuman jeruk manis. Boleh saja kalau Anda mau menggunakan jeruk jenis lain, macam jeruk mandarin, atau jeruk medan, atau jeruk apa saja sesuai selera Anda.

Ada baiknya juga kalau Anda ingin sausnya dipisah, bukan dicampur seperti yang ada di resep ini. Jadi kalau misalnya ada yang gak suka dengan sausnya, gunakan saja saus lain sebagai cocolannya, macam saus botolan, atau mayones, atau apa saja sesuai selera.

Bagaimana.. siap masak?

Oke, dari saya tak lupa saya ucapkan: selamat memasak, dan selamat menikmati masakan Anda!

Salam seribu bumbu! Salam sejuta rasa!


Resep Cara Membuat Bakso Ayam Udang Saus Asam Manis



Bahan-bahan:

300 gram  daging ayam giling
150 gram  udang, cincang
3 siung  bawang putih, goreng, haluskan
1 butir  telur
1½ sendok teh  garam
½ sendok teh  gula pasir
½ sendok teh  lada bubuk
75 gram  tepung tapioka
Minyak goreng



Bahan Saus:

1 buah  tomat, cincang
250 ml  air jeruk manis
3 sendok makan  saus tomat
2 sendok makan  saus sambal
2 cm  jahe, memarkan
¼ sendok teh  garam
1 sendok makan  cuka
1 sendok makan  tepung maizena



Cara Membuat:

1. Bakso:  Campur daging ayam giling dan udang cincang. Uleni. Tambahkan bawang putih, telur, garam, dan lada bubuk. Aduk rata. Tambahkan tepung tapioka. Uleni sebentar. Bulatkan.

2. Goreng bakso hingga matang. Angkat. Tiriskan.

3. Saus:  Campur tomat dengan air jeruk manis, saus tomat, saus sambal, jahe, garam, gula, dan cuka. Masak di atas api sedang hingga mendidih.


4. Masukkan tepung maizena. Aduk hingga saus mengental.

5. Masukkan bakso. Aduk rata. Angkat. Sajikan.



Untuk  6 porsi

Pizza Wajan

pizza-wajan-teflon

Kali ini mari kita membuat pizza. Jangan kuatir, bikinnya gampang kok. No ribet, no mahal. Hasilnya? Hmm.. gak kalah sama yang disajikan di restoran pizza terkenal itu.

Toppingnya sengaja saya pilihkan yang mudah didapat bahannya. Kalau mau, Anda bisa memilih topping lain sesuai selera.

Ayam Goreng Bandung

ayam-goreng-bandung

Siapa sih yang nggak suka menu ayam.. Mau digoreng, dibakar, dibikin sate, dibikin sop, opor, semur, kari, gule, dan lain sebagainya, semuanya pasti suka.

Buat yang biasa makan di Rumah Makan Sunda, menu Ayam Goreng Bandung pastinya sudah pernah mencobanya.


Nah, buat yang belum pernah menyantapnya, ini saya ada resepnya untuk dicoba di rumah. Yakin deh, semuanya pasti suka.

Selamat memasak!

Selamat menikmati!

Salam rindu seribu bumbu, salam cinta sejuta rasa!


Resep Cara Membuat Ayam Goreng Bandung




Bahan-bahan:

1 ekor  ayam, potong 8 bagian
2 batang  serai, memarkan
3 lembar  daun salam
1 sendok teh  garam
1/2 sendok teh gula pasir
750 ml  air
500 ml  minyak untuk menggoreng




Bumbu Halus:

6 butir  bawang merah
3 siung  bawang putih
4 butir  kemiri, sangrai
2 cm  lengkuas
2 cm  kunyit, bakar
2 cm  jahe




Cara Mmbuat:

1. Tuangkan air di panci. Masukkan ayam, bumbu halus, serai, daun salam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

2. Tutup panci. Masak ayam hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat. Tiriskan.

3. Goreng ayam hingga matang. Angkat. Tiriskan.

4. Sajikan ayam goreng bersama sambal dan lalapan sebagai teman makan nasi hangat.




Untuk  8 porsi

Nasi Kebuli Kambing Goreng

nasi-kebuli-kambing-goreng

Sebenarnya Nasi Kebuli gak harus menggunakan daging kambing. Apalagi mengingat daging kambing gak mudah didapat, kecuali saat Hari Raya Idhul Adha, ditambah kenyataan banyak yang gak suka sama daging kambing (karena baunya yang prengus, katanya), maka ganti saja daging kambingnya dengan daging ayam atau daging sapi.


Selamat memasak!

Selamat menikmati!

Salam sejuta rasa!

 

Resep Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing Goreng


Bahan-bahan:

400 gram  daging kambing, potong-potong
300 gram  beras
2 batang  serai, memarkan
4 lembar  daun jeruk, buang tulangnya
3 lembar  daun salam
4 cm  kayu manis
4 butir  cengkeh
2 butir  kapulaga
2 buah  pekak
1 sendok teh  garam
½ sendok teh  gula pasir
400 ml  kaldu
600 ml  santan dari setengah butir kelapa
2 sendok makan  minyak untuk menumis


Bumbu Halus:

7 butir  bawang merah
4 siung  bawang putih
1 sendok teh  ketumbar, sangrai
½ sendok teh  jintan, sangrai
¼ sendok teh  adas, sangrai
1 sendok teh  merica
¼ butir  biji pala
3 cm  kunyit, bakar
3 cm  jahe


Taburan:

Bawang goreng
Kismis


Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, cengkeh, kayu manis, dan pekak. Tumis hingga harum.

2. Masukkan daging kambing. Aduk hingga berubah warna.

3. Tuangkan kaldu. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat. Sisihkan bumbunya.

4. Goreng daging kambing hingga kecoklatan. Angkat Tiriskan.

5. Nasi Kebuli:  Masukkan bumbu sisa memasak daging kambing ke dalam santan. Didihkan.

6. Masukkan beras. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut. Angkat.

7. Kukus nasi hingga matang. Angkat.

8. Sajikan nasi kebuli bersama kambing goreng, taburan bawang goreng dan kismis.


Untuk  4 porsi

Spaghetti Aglio Olio E Peperoncino

 
spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino-smoked-beef

Resep Cara Membuat Spaghetti Aglio Olio E Peperoncino (Spaghetti Bumbu Bawang Putih, Minyak Zaitun, dan Cabai)



Bahan-bahan:

200 gram  spaghetti, rebus matang
3 lembar  smoked beef, potong memanjang
3 siung  bawang putih, cincang halus
3 buah  cabai kering, buang bijinya, cincang kasar
150 ml  kaldu
½ sendok teh  garam
¼ sendok teh  lada bubuk
1 sendok teh  daun peterseli cincang
1 sendok makan  keju parmesan parut
3 sendok makan  minyak zaitun



Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.

2. Tuangkan kaldu. Masukkan garam dan lada bubuk. Didihkan.


3. Masukkan spaghetti dan smoked beef. Aduk rata. Biarkan kuah kaldu menyusut.


4. Angkat. Taburi spaghetti dengan daun peterseli cincang dan keju parmesan parut. Sajikan.



Untuk  2 porsi

Perkedel Kentang


perkedel-kentang


Inilah salah satu jenis lauk yang banyak disukai. Mudah membuatnya, serta simpel bahannya. Cocok disantap sebagai lauk teman makan nasi hangat bersama soto, sop, dll.


Resep Cara Membuat Perkedel Kentang


Bahan-bahan:

500 gr  kentang, kupas, iris tebal
2 butir  kuning telur
1 batang  seledri, iris halus
2 sendok makan  bawang merah goreng
Minyak goreng


Bumbu Halus:

1 sendok teh  merica
½ butir  biji pala
1 sendok teh  garam
½ sendok teh  gula


Bahan Pencelup:

2 butir  putih telur
1 sendok makan  tepung terigu
1 sendok makan  air


Cara Membuat:

1. Goreng kentang hingga matang. Angkat. Tiriskan. Segera lumatkan selagi panas.

2. Campur kentang yang telah dilumatkan dengan bumbu halus, kuning telur, seledri cincang, dan bawang goreng. Aduk rata. Bentuk bulat pipih.

3. Adonan Pencelup:  Kocok sebentar putih telur. Tambahkan tepung terigu dan air. Aduk rata. Sisihkan.

4. Panaskan minyak goreng. Celupkan perkedel ke dalam bahan pencelup. Goreng hingga matang. Angkat. Tiriskan. 
Siap untuk disajikan.


Untuk  15 buah perkedel

Nasi Goreng Bumbu Bakar

nasi-goreng-bumbu-bakar


Kali ini mari kita mencoba membuat nasi goreng dengan rasa yang berbeda, Nasi Goreng Bumbu Bakar. Yakin deh, sedap nikmat rasanya dan semua pasti akan suka.




Resep Cara Membuat Nasi Goreng Bumbu Bakar




Bahan-bahan:

2 piring  nasi putih
2 butir  telur, bikin orak-arik
2 lembar  daun caisim, sobek kasar
1 sendok makan  kecap manis
2 sendok teh  kecap asin
½ sendok teh  garam
¼ sendok teh  lada bubuk
1 batang  daun bawang, rajang kasar
2 sendok makan  minyak untuk menumis




Bumbu Halus:

3 buah  cabai merah keriting, bakar
5 butir  bawang merah, bakar
2 siung  bawang putih, bakar
4 cm  kencur, bakar




Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan daun caisim. Aduk hingga agak layu.

3. Masukkan nasi dan telur orak-arik. Aduk rata.

4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan lada bubuk. Aduk hingga matang.

5. Masukkan daun bawang. Aduk hingga layu. Angkat. Sajikan.




Untuk  2 porsi

Print

Sukai dan Bagikan via Facebook

 

Cari Resep

Mengenai Saya

Foto Saya

Seorang kolektor resep masakan yang hobi jalan-jalan di pasar tradisional dan hobi makan-makan. Seorang yang memiliki mimpi besar masakan Indonesia terkenal di seluruh penjuru dunia.
Diberdayakan oleh Blogger.
mytasteindonesia.com